天气渐渐凉了，适时来杯下午茶，可以提振精力。提起下午茶，当然少不了美味的点心。司康非常适合下午茶，配上好的伯爵红茶口味与口感会特别非常迷人。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。

材料

高筋面粉150克，黄油60克，细砂糖30克，盐2．5ml，干酵母5ml，牛奶120克，全蛋液30ml，核桃30克（先将核桃去壳，入烤箱200度烤8分钟放凉扳碎备用）。

烘焙

烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。

1、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。

2、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。

3、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，把液体混合物倒入搓好的面粉里。用手揉成光滑的面团。

4、将面团压扁，撒上一半葡萄干。

5、对折起来，再揉成圆形。重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团包上保鲜袋，放进冰箱冷藏一晚上。

6、将冷藏完的面团放在操作台上压扁，然后用心形饼干模切出形状。7．将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

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